உணவகங்களில் உங்கள் தட்டுக்குச் செல்வதற்கு முன்பே விசேஷமாக வடிவமைக்கப்பட்ட மற்றும் ருசியான இனிப்புகள் திட்டமிடப்பட்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன. பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்கள் நன்றாக இனிப்பு மற்றும் பாத்திரங்கள், ரொட்டி மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களின் பிற வகைகளை உருவாக்கும் பொறுப்பு வகிக்கிறார்கள். அவர்கள் இனிப்பு பானங்கள் உட்பட இனிப்பு மெனுக்களை திட்டமிட்டு, ஊழியர்களை நிர்வகிக்கிறார்கள் மற்றும் புதிய சமையல் உருவாக்குனர். பேஸ்ட்ரி செஃப் என்ற வார்த்தை பிரஞ்சு சொல் பாட்டிஸியிலிருந்து வருகிறது.
வரலாறு மற்றும் உத்வேகம்
பிரான்சில் பல பேஸ்ட்ரி செஃப் படிப்புகள், உலகின் மிக பிரபலமான பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்களுக்கு சில வீடு. பிரஞ்சு கலாச்சாரம் டெசர்ட்ஸ் மிகவும் தீவிரமாக எடுத்து, மற்றும் நாட்டின் நன்றாக ரொட்டி அல்லது லெஸ் பேட்ஸீரீஸ் நன்றாக மூலதன கருதப்படுகிறது. பேஸ்ட்ரி சமையல்காரராக இருக்க விரும்பும் சில மாணவர்கள் தாமதமாக கஸ்டன் லெனோட்ரால் ஈர்க்கப்பட்டு, பாரிசில் நிறுவப்பட்ட பள்ளியில் சேரலாம். லெனோட்ரி பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பை கலைத்துவிட்டார். அவர் ரொட்டி விற்பனையை விற்பனை செய்யும் உயர்ந்த பேக்கரி ஆலைகளை கண்டுபிடித்தார், ஆனால் வெகுஜன உற்பத்தி செய்யும் இனிப்புகளின் கருத்து நிராகரிக்கப்பட்டது.
$config[code] not foundகல்வி
பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்களுக்கு பல்வேறு வகைகளில் டிகிரி மற்றும் சான்றிதழ்களை சம்பாதிக்க முடியும். பாரம்பரிய இரண்டு மற்றும் நான்கு ஆண்டு கல்லூரிகளும், வர்த்தக பள்ளிகளும் நிகழ்ச்சிகளை பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்களுக்கு பயிற்சி அளிக்கின்றன. ஜான்சன் & வேல்ஸ் பல்கலைக்கழகம், நியூ இங்கிலாந்து சமையல் நிறுவனம் மற்றும் அமெரிக்காவின் சமையல் கல்வி நிறுவனம் போன்ற உயர்நிலைப் பள்ளிகள் பேக்கிங் மற்றும் பேஸ்ட்ரி கலைகளில் இணைப்பிலிருந்து பட்டப்படிப்புகள் வரை விரிவான திட்டங்களை வழங்குகின்றன. மாணவர்கள் நிதி உதவி, வெளிநாடுகளில் உள்ள சமையல் பள்ளிகளில் படிப்பு-வெளிநாடுகளில், போட்டிகள் மற்றும் வேலைவாய்ப்பு போன்ற பாடசாலைகள் வழங்குவதற்கு வளங்களை வளர்க்கலாம்.
தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் கிட்
பேஸ்ட்ரி செஃப்ஸ் முறையான கல்வியைப் பெறுவதற்குப் பிறகு கூட, அவர்கள் தங்கள் திறமைகளை வளர்த்துக்கொண்டு புதிய தொழில்நுட்பங்களை கற்றுக் கொள்ள வேண்டும். அடிப்படை நுட்பங்கள் பொருட்கள் கலந்து எப்படி கற்றல் அடங்கும். கிரீஸ், பிஸ்கட் தயாரித்தல், முட்டை நுரை மற்றும் கம்பளிப்பூச்சி மற்றும் இரண்டு-நிலை கலவைகளை பூர்த்தி செய்தல். மேம்பட்ட பேஸ்ட்ரி தயாரிப்புகளில் கஸ்டர்ட்ஸ் மற்றும் க்ரெஷைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் கலை வடிவமைப்பு மற்றும் இனிப்பு கட்டுமானத்தை உருவாக்குவது ஆகியவை அடங்கும். பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்கள் தங்கள் சொந்த சிறப்புக் கருவிகளைக் கொண்டுள்ளனர். பயிற்சி போது, மாணவர்கள் தங்கள் சொந்த பேஸ்ட்ரி கருவி கிட், சிறப்பு கத்திகள், spatulas, peelers, கரண்டி, scrapers மற்றும் தூரிகைகள் அடங்கும்.
தொழில் பாதை
பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்கள் நுழைவு-நிலை பேஸ்ட்ரி சமையல்களாக ஆரம்பிக்கிறார்கள், மிகக் குறைந்த பணம் சம்பாதிக்கிறார்கள் மற்றும் நீண்ட நேரம் செலவிடுகின்றனர். அவர்கள் அதிக அனுபவத்தைப் பெறுகையில், அவர்கள் உதவியாளர் பேஸ்ட்ரி செஃப் ஊக்குவிக்கப்படலாம். பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்கள் மேல் உணவகங்களில் உள்ள பேஸ்ட்ரி ஸ்டேஷனை தயாரிப்பது, சமையல் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை நிர்வகிப்பதற்கான பொறுப்பு ஆகியவை மட்டும் அல்ல; அவர்கள் நுழைவு நிலை தொழிலாளர்கள் மற்றும் உதவியாளர்களையும் நிர்வகிக்கிறார்கள். இதன் விளைவாக, நல்ல மேலாண்மை திறமை கொண்ட ஒரு வெற்றிகரமான பேஸ்ட்ரி செஃப் ஆக உதவியாக உள்ளது.
உடல் தேவைகள்
பெரும்பாலான உணவக வேலைகள் போல, பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்கள் தங்கள் காலில் பல மணி நேரம் செலவிடுகின்றனர், ஒரு உணவகம் திறக்கப்படுவதற்கு முன்பு மணிநேரம் பணிபுரிகின்றனர். உணவக ஊழியர்கள் வழக்கமாக ஆடைகளை அணியவும், வழக்கமாக clogs செய்யவும். கல்லூரி மற்றும் பேஸ்ட்ரி செஃப் நிகழ்ச்சிகளில் மாணவர்கள் பயிற்சி போது செஃப் clogs அணிந்து தொடங்கும். எனவே நட்சத்திர சமையல் திறன் கொண்ட கூடுதலாக, பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்கள் நீண்ட காலத்திற்கு நிற்க மற்றும் வேலை செய்ய உடல் சகிப்புத்தன்மை உருவாக்க வேண்டும்.
