சோமிலியரின் வேலை விவரம்

ஒரு sommelier ஒரு நுழைவு நிலை நிலை அல்ல. இந்த மிகவும் திறமையான மற்றும் திறமையான தொழில்முறை உங்கள் உணவுகளை தங்கள் உணவை ஜோடி செய்த ஜோடிகள் ஒரு மது தேர்வு உதவுகிறது. அவர் விதிவிலக்கான சுவை மற்றும் சிறந்த வாடிக்கையாளர் சேவை திறமைகளை கொண்டிருக்க வேண்டும். ஒரு sommelier ஒயின், அவர்கள் அமைப்பு எப்படி அவர்கள் உங்கள் மெனுவில் உணவு பாதிக்கும் எப்படி ஒரு புரிதல் உள்ளது. Sommeliers பெரும்பாலும் ஆண் பயன்படுத்தப்படும் போது, ​​மேலும் பெண்கள் துறையில் நுழைகிறது.

$config[code] not found

வரையறை

மிக அடிப்படை மட்டத்தில் கூட, ஒரு சம்மந்தமான ஒரு வைனர் ஸ்டீவர்ட் - ஒரு பணியாளர் அல்ல. சிறிய நிறுவனங்கள் தங்கள் பணியாளர்களை பணியாளர்களாக வேலை செய்திருக்கலாம், ஆனால் அவர்கள் நுழைவு-நிலை பணியாளரை விட அதிக சம்பளம் மற்றும் திறமையானவர்கள். Sommeliers உங்கள் ஸ்தாபனத்தின் ஒயின் பாதாளத்தில் வேலை மற்றும் என்ன உணவுகள் என்ன ஒயின் சென்று என்ன முடிவு செய்ய உங்கள் உணவகம் சமையல்காரர்கள் ஆலோசனை. ஒரு sommelier சம்பாதிக்க முடியும் $ 80,000 வேண்டும் $ 160,000 சில நிறுவனங்கள், ஆனால் அவர் மிகவும் அனுபவம் மற்றும் அறிவு இருக்க வேண்டும். யு.எஸ். பீரோ ஆப் லேபர் ஸ்டாடிஸ்ட்ட்களின்படி, நுழைவு-நிலை sommeliers பொதுவாக வருடத்திற்கு $ 28,000 சம்பாதிக்கின்றன.

கடமைகள் மற்றும் பொறுப்புகள்

உங்கள் சம்மதத்தின் மணிநேரம் உங்கள் ஸ்தாபனத்தின் டைனிங் அட்டவணையில் ஒத்திருக்கிறது. எனவே, நீங்கள் இரவுகள், வார இறுதி நாட்கள் அல்லது விடுமுறை தேவை என்பதைக் குறிக்க வேண்டும். சேவை தொடங்குவதற்கு முன்னர் தனது சக காத்திருப்பு ஊழியர்களுடனும் சமையலறையுடனும் சம்மந்தப்பட்ட மது வகைகளின் பட்டியலைப் பார்க்க வேண்டும். உங்கள் விருந்தினர்கள் தங்கள் மது விருந்திகளுடன் உதவுவதற்கு கூடுதலாக, உங்களுடைய சம்மந்தமானவர்கள் ஒரு சில பின்புலத்தில் வீட்டின் பாத்திரங்களை எடுக்கிறார்கள். அவர் வைன்ஸ் வாங்கும் பொறுப்பு மற்றும் சமையல்காரர் சமையல் அடிப்படையில் மது பட்டியலை உருவாக்கும். சம்மேளனமானது அனைத்து மது தயாரிப்பு மற்றும் முகாமைத்துவத்தையும் கையாளுகிறது. வைட்டர்ஸ் பட்டியலிலும், வெற்றிகரமான ஜோடிகளிலும் சோம்லீயரால் பயிற்சி அளிக்கப்படுகிறது. அவரது நாட்களில், அவர் ஒயின்கள் நன்கு அறிவார் மற்றும் ஒரு பெரிய பல்வேறு ஒயின்கள் தன்னை தெரிந்து கொள்ள tastings ஐந்து ஒயின் ஆலைகள் வருகை என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.

நாள் வீடியோ

சாகுபடி மூலம் உங்களிடம் உங்களிடம் சாக்லேட் மூலம் உங்களிடம் வந்துள்ளீர்கள்

திறன்கள்

மதுவிற்கான பரந்த அறிவைக் கொண்டிருப்பது எந்தவொரு சம்மந்தியிடம் இருக்க வேண்டும். மேலும் முக்கியமாக, அவர் உங்கள் தொழில்முறை மற்றும் நம்பிக்கையுடன் உங்கள் ஆதரவாளர்கள் முன்வைக்க வேண்டும். அவர் இயல்பாக உங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு கல்வி மற்றும் நிபுணத்துவம் அளவை வெளிப்படுத்த முடியும். ஒரு வைன் வல்லுநராக, உங்கள் பெற்றோருக்கு ஒயின் விற்பனையானது, உங்கள் நிறுவனத்தின் மது லாபத்தை அதிகரிக்க வேண்டும். ஒரு மென்மையான தட்டு மற்றும் வாசனை அசாதாரண உணர்வு உங்கள் sommelier முக்கியம், அவர் உங்கள் மெனு பொருட்களை உள்ள பொருட்கள் மலர், மூலிகை மற்றும் பழ குறிப்புகள் அடிப்படையில் ஒயின்கள் இணைக்க வேண்டும் என்பதால்.

பயிற்சி மற்றும் சான்றிதழ்

சிறந்த வேட்பாளர்கள் மது அருந்தும் மற்றும் ஜோடிகளில் சில படிப்பு அல்லது சான்றிதழ் இருக்க வேண்டும். உதாரணமாக, அமெரிக்காவின் சமையல் நிறுவனம் ஒரு ஒயின் தொழில்முறை போக்கை வழங்குகிறது. பட்டப்படிப்பு முடிந்தவுடன், ஒரு அனுபவம் வாய்ந்த வைன் நிபுணத்துவ சான்றிதழைப் பெறுவார். மாஸ்டர் சோம்லீயர்ஸ் நீதிமன்றத்தால் சான்றளிக்கப்பட்ட ஒரு சம்மந்தியர் விதிவிலக்கான ஒயின் அறிவு மற்றும் அனுபவத்துடன் ஒரு வேட்பாளர் ஆவார். இந்த சர்வதேச அங்கீகாரம் பெற்ற அதிகாரம் வேட்பாளர்கள் சான்றிதழ் சம்மேளன தேர்வுக்கு செல்ல முன் ஒரு அறிமுக பாடத்திட்டத்தை முடிக்க வேண்டும். இந்த பரீட்சை கேள்விகள் மற்றும் குருட்டு ஒயின் திசைகள் ஆகியவை அடங்கும். மாஸ்டர் சம்மிலியராக சான்றிதழ் பெற்ற ஒரு வேட்பாளர் அரிதானது, விதிவிலக்கான திறன்களையும் நிபுணத்துவத்தையும் காட்சிப்படுத்தினார். 2013 ஆம் ஆண்டளவில், 197 நபர்கள் மட்டுமே மாஸ்டர் சோம்லீயர் தேர்வில் தேர்ச்சி பெற்றுள்ளனர்.