வாடிக்கையாளர்களுக்கு வாடிக்கையாளர்கள், கூட்டங்கள் மற்றும் நிகழ்வுகள் வழங்கும் வாடிக்கையாளர்களுக்கு உணவை தயாரித்து வழங்கவும். சில சந்தர்ப்பங்களில், வாடிக்கையாளர்கள் தங்களை விருந்தினர்களுக்கு சேவை செய்ய உத்தரவிட்டனர் உணவு பொருட்களை மீட்டெடுப்பார்கள், மற்றும் பிற சூழ்நிலைகளில், சமையல்காரர்கள் சாப்பிடக்கூடிய இடத்திற்கு ஒரு இடத்திற்கு இடம் வழங்க வேண்டும். ஒரு சூழ்நிலையில், உணவு பரிமாறுபவர்களுக்கு பல கடமைகளும் பொறுப்புகளும் உள்ளன.
மெனஸை உருவாக்குதல்
பல்வேறு பிரபலமான உணவுகள் பல்வேறு வகையான உணவு வகைகளை தயாரிக்க வேண்டும். பொருட்கள் உங்கள் வாடிக்கையாளர் தேவைகளை பூர்த்தி செய்யும் appetizers, entrees, சாலடுகள், ரொட்டி, இனிப்பு அல்லது பிற உணவுகள் சேர்க்க கூடும். நீங்கள் பெரிய அளவிலான மக்களுக்கு சேவையாற்றுவதாகக் கருதினால், சிலர் வேகமானவர்கள், சைவ உணவாளர்கள், பிள்ளைகள் அல்லது குறிப்பிட்ட சில உணவுகளுக்கு ஒவ்வாமை ஆகியவையாக இருக்கலாம், நீங்கள் பல்வேறு விதமான விருப்பங்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
$config[code] not foundநிகழ்வு ஒருங்கிணைப்பு
பல சந்தர்ப்பங்களில், நிகழ்வுகள் ஒரு திட்டமிடப்பட்ட சங்கிலி கொண்ட கட்சிகள் அல்லது நிறுவனங்கள் வழங்கப்படுகிறது. இந்த சூழ்நிலைகளில், விருந்தினர் அல்லது நிகழ்வு ஒருங்கிணைப்பாளருடன் நெருக்கமாக பணிபுரிய வேண்டும், விருந்தினர்களுக்கு குழப்பம் ஏற்படாமல் அல்லது முறையான எந்தவொரு நடைமுறையையும் பெறாமல் சரியான சமயத்தில் உணவு வழங்கப்படும். திருமண வரவேற்புகள் இத்தகைய சூழ்நிலைக்கு ஒரு பிரதான உதாரணம். விருந்தினர்கள் பெற்றுக் கொண்டிருக்கும் போதெல்லாம் உணவு பரிமாறுபவர்களாக பணியாற்றலாம், ஆனால், டோஸ்டுகள் மற்றும் திருமண விருந்தினர் அறிவிப்புகளை செய்யும்போது, மேஜை சேவையை தொடங்குவதற்கு நேரம் வரை சர்வீஸ்கள் டைனிங் பகுதியை விட்டு வெளியேற வேண்டும்.
உணவு தயாரிக்கிறது
உணவு தயாரித்தல் சமையலறையின் மிக முக்கியமான பொறுப்புகளில் ஒன்றாகும். தரமான உணவுகளை ஒரு கவர்ச்சியான விளக்கத்துடன் வழங்குவதன் முக்கியத்துவத்தையும் தவிர, சுகாதார மற்றும் சுகாதாரத் தரநிலைகளை பராமரிப்பது சட்டபூர்வ மற்றும் நன்னெறி காரணங்களுக்காக ஒரு முழுமையான அவசியமாகும். இலாப இழப்பு, தேவையற்ற கழிவுகள் அல்லது விருந்தினர்களை அடிக்கோடிடுதல் ஆகியவற்றைத் தவிர்ப்பதற்காக சமையலறையினர் பகுதி கட்டுப்பாட்டை முழுமையாக உணர வேண்டும்.
உணவு பொருட்கள்
திறமையான உணவுகளைத் திறக்கும் திறனை ஒரு தளம் சார்ந்த வேலையை வெற்றிகரமாக முடிக்க அவசியம். சாப்பாட்கள் மற்றும் சாப்பாடு போன்ற சில பொருட்கள் சூடாக வைக்கப்பட வேண்டும், சாலடுகள் அல்லது குளிர்ந்த வெட்டுக்கள் குளிர்ந்திருக்க வேண்டும். சில நேரங்களில் நிகழ்வுகள் இடம்பெறும் போது சிலவற்றை தயாரிப்பதற்கு முன்பே தயாராக இருக்க வேண்டும், மேலும் இன்னும் காலப்போக்கில் தயாரிக்கப்படும் உருப்படிகளாக இருக்கலாம், ஆனால் மாட்டு இறைச்சியைப் போன்ற நிகழ்வில் கூடியிருக்கலாம். சரியான பேக்கிங் நுட்பங்களைப் பற்றிய அறிவும், ரேக், ஸ்டேர்மோஸ் மற்றும் வெப்ப குளிர்விப்பான்கள் மற்றும் பைகள் போன்ற தேவையான பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன.
அமைத்தல்
பல சந்தர்ப்பங்களில், உணவு பரிமாறுபவர்களும், அட்டவணையும், நாற்காலிகளும், இடவசதிகளும் அமைக்கப்பட வேண்டும். உணவூட்டல் வரவிருக்கும் நிகழ்வு நிகழ்வு இருப்பிடத்தின் இடமாக இருந்தாலும் கூட, உணவு சேவை ஊழியர்கள் உணவளிக்கும் பகுதிகளை அமைக்க அல்லது விருந்தினர்களுக்கு விருந்தினர்களுக்கு ஒரு பஃபே பாணி அமைப்பை உருவாக்க வேண்டும்.
உணவு சேவை
ஒருமுறை அனைத்து அட்டவணைகள், இடங்கள் அமைப்புகள், சேவை மையங்கள், மற்றும் உணவு பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் விருந்தினர்கள் சாப்பிட தயாராக உள்ளன, கேட்டரிங் ஊழியர்கள் உணவு பரிமாற வேண்டும். பெரும்பாலான சாதாரண நிகழ்வுகள், அட்டவணை சேவை வழங்கப்படுகிறது மற்றும் உணவு பரிமாறப்படும் உணவுப்பொருட்களை நேரடியாக அட்டவணையில் நேரடியாக வழங்குவதன் மூலம், உணவு பரிமாறப்படும் உணவுப்பொருட்களை விநியோகிப்பதன் மூலம் உணவு பரிமாறும். Buffet-style உணவுகளுடன் மிகவும் சாதாரண நிகழ்வுகளில், waitstaff உணவு சேவை நிலையத்தில் வரிசையாக விருந்தினர்களுக்கு சில பொருட்களை பணியாற்றும்படி கேட்கப்படலாம்.
சுத்தம் செய்
ஆஃப்-சைட் கற்றலில் உள்ள இறுதி படி துவைக்கும் பகுதியை சுத்தம் செய்வதும், கிழிப்பதும் ஆகும். அனைத்து தட்டுகளும், உணவுகள், வெள்ளி மற்றும் கண்ணாடிகள் அகற்றப்பட வேண்டும், சேகரிக்கப்பட்ட லென்ஸ்கள், அட்டவணைகள் மற்றும் நாற்காலிகள் நீக்கப்பட்ட மற்றும் குப்பை சுத்தம். உணவுகள், உறைவிப்பான் சாதனங்கள், வெப்பப் பாத்திரங்கள் மற்றும் பைகள் ஆகியவற்றை வீட்டு இடத்திற்குத் திரும்பச் செலுத்துவது பொதுவாக ஒரு வேலையை முடிக்கும் ஒரு சமையலறையின் கடைசி பொறுப்பு.
