உணவக உரிமையாளர்கள் உணவகங்களின் முதுகெலும்பாக உள்ளனர். உணவு முதன்மை முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது, ஆனால் உணவக உரிமையாளர்கள் உணவு வரவேற்பு சூழலில் பணியாற்றப்படுவதை உறுதி செய்ய வேண்டும். உணவகம் உரிமையாளர் ஒரு உணவகம் கவனித்து உறுதிப்படுத்த வேண்டும், விளம்பரம் மற்றும் மதிப்புரைகள் மூலம் இருவரும் கவனிக்க வேண்டும். ஒரு உணவக உரிமையாளர் எந்தவொரு பணியையும் ஊழியர்களிடம் ஒப்படைக்கலாம், ஆனால் இறுதியில், அவர் நிறுவனத்திற்கு பின்னால் இருப்பார்.
நிதி பொறுப்பு
உணவகத்தின் உரிமையாளர் அனைத்து நிதி விஷயங்களுக்கும் பிரதான பொறுப்பை வழங்குகிறார். உரிமையாளர் ஒரு உணவகத்தைத் துவங்கினால், அந்த உரிமையாளரின் சொந்த நிதி முதலீடுகளிலிருந்து பணம் வரலாம் அல்லது உரிமையாளரால் வாங்கப்பட்ட கடன்களில் இருந்து வரலாம். ஒவ்வொரு உணவகத்திலும் ஒரு நிதி பங்கு வைத்திருக்கும் சக உரிமையாளர்கள் இருக்கக்கூடும். அனைத்து கடன்களும் லாபங்களும் ஒரே மாதிரியான உணவக உரிமையாளர் அல்லது உரிமையாளர்களின் பொறுப்பாகும். முக்கிய பணியாளர்களுடன் ஒப்பந்த ஒப்பந்தங்களைப் பொறுத்து இலாப-பகிர்வு விதிவிலக்குகள் உருவாக்கப்படலாம்.
$config[code] not foundநிர்வாக மேற்பார்வை
ஒரு உணவக உரிமையாளர் எந்தவொரு பணியாளரையும் பணியமர்த்துவதற்கு அவசியமாக இருப்பதை அவளுக்குத் தெரிந்திருக்கலாம். இவை கணக்காளர், பொது முகாமையாளர், தலைமைச் சமையல்காரர், தலை பார்ட்னர் மற்றும் மைத்ரே டி ஹோட்டல் ஆகியவை அடங்கும். பங்குதாரர்கள் சம்பந்தப்பட்டிருந்தால், நிர்வாக வரிசைமுறை எவ்வாறு கட்டமைக்கப்படுகிறது என்பது உணவகத்தின் உரிமையாளருக்கு முற்றிலும் பொருந்துகிறது. ஒரு உணவக உரிமையாளர் ஒரு கையால் நபர் என்றால், அவர் இந்த வேலைகளில் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவற்றை செய்ய தேர்வு செய்யலாம். சம்பளத்தை கையாளுவதற்கு ஒரு கணக்காளர் அல்லது ஊதிய சேவை ஒன்றை வாடகைக்கு எடுக்கும் வரை, சம்பளமானது உணவகத்தின் உரிமையாளரின் பொறுப்பாகும்.
நாள் வீடியோ
சாகுபடி மூலம் உங்களிடம் உங்களிடம் சாக்லேட் மூலம் உங்களிடம் வந்துள்ளீர்கள்சமையலறை மேற்பார்வை
ஒரு உணவக உரிமையாளர் சமையலறையில் சமையல் திறமை இருக்கலாம் அல்லது இருக்கலாம். ஒரு உணவக உரிமையாளர் தனது உணவகம் பார்வை உண்மையானது செய்ய ஒரு திறமையான சமையல்காரர் பணியமர்த்தல் திறமை உள்ளது என சமையல் திறமை நல்ல ஆனால் முன்நிபந்தனைகள் இல்லை. உரிமையாளரின் விருப்பத்தின் பேரில் ஒரு உரிமையாளர் சமையலறையை மேற்பார்வையிடுகிறார். உரிமையாளர் மற்றும் செஃப் ஒரு வலுவான மற்றும் நம்பிக்கை அடிப்படையிலான பணி உறவு இருந்தால் சில உரிமையாளர்கள் மிகவும் கைகளை ஆஃப் விரும்புகிறார்கள், அதற்கு பதிலாக சமையலறை தன்னை ரன் விடாமல். சமையலறையில் எந்த அளவு சுயநிர்ணய உரிமையுடன் இருந்தாலும், ஒரு உணவக உரிமையாளர் உணவகத்தில் உள்ள அனைத்து நிதி முடிவுகளுக்காகவும் பொறுப்பைக் கொண்டிருக்கிறார் என்பதை மனதில் வைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
உணவு அறை மேற்பார்வை
சிறிய அம்மா-பாப் கடைகளிலிருந்து மிச்செலின்-நட்சத்திர உணவகங்களுக்கு, ஒவ்வொரு உணவகத்திற்கும் சாப்பாட்டு அறையில் சில ஊழியர்கள் இருக்கிறார்கள். காசுப் பதிவு (அல்லது கம்ப்யூட்டர்) மற்றும் ஃபோன்களை கையாளுவதற்கு முன்னால் ஒருவரை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். ஒரு உணவக உரிமையாளர் இந்த துறையிலும் பொறுப்பு வகிக்கிறார். ஒரு உணவகத்தின் உணவு மற்றும் சமையலறை முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாக இருக்கும்போது, சாப்பாட்டு அறை வாடிக்கையாளர்களுக்கான முன் வரிசையாகும். ஒரு தொழில்முறை உரிமையாளர் இந்த பகுதியிலும்கூட பிரதிநிதித்துவப்படுத்த தேர்வு செய்யலாம், தொழில்முறை வலிமையின் ஒரு பகுதியாக அவர் உணரவில்லை என்றால். எனினும், குறிப்பாக சிறிய உணவகங்கள், அதற்கு பதிலாக சமையல் திறன்கள் இல்லாத பல உரிமையாளர்கள் பதிலாக டைனிங் அறையில் வேலை (அல்லது "வீடு முன்," அது அடிக்கடி அழைக்கப்படுகிறது).
பரிசீலனைகள்
எல்லாவற்றையும் கருத்தில் கொண்டு, ஒரு உணவக உரிமையாளரின் வேலை பெரியதாகவோ அல்லது ஒரு உணவக உரிமையாளராக இருப்பது போலவே சிறியதாக இருக்கலாம். ஒரு உணவகத்தின் உரிமையாளர், ஒரு உணவகத்தின் வெற்றி அல்லது தோல்விக்கு பெரும் பொறுப்பைக் கொண்டிருக்கிறார், அவருடன் இணை உரிமையாளர் பங்காளியாக இருந்தாலும். எனவே, ஒரு உணவக உரிமையாளர் தனது தொழில்முறை பலம் பொய் எங்கே மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும். சில வேலைகளைச் செய்யலாமா இல்லையா என்பதை அவரால் முடிவெடுக்க முடியுமா அல்லது மற்றவர்களுக்கு அவளைச் செய்ய முடிவெடுக்க முடியுமா? ஒரு உணவக உரிமையாளர் பெருந்தொகையாக இருந்தாலும்கூட, விஷயங்களைச் செய்ய முடியும் மற்றும் உதவி கேட்கும் போது அவர் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். நேரம், செயல்பாடுகளை போலல்லாமல், ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட விஷயம்.
