உணவகம் சங்கிலிகளிலும் உணவுப்பொருட்களிலும் மெதுவாகக் கிடையாது. அமெரிக்காவில் 27 ஆம் ஆண்டு அமெரிக்கன் எக்ஸ்பிரஸ் ரெஸ்டாரன்ட் டிரேட் புரோகிராமுக்கு முன்னதாக அமெரிக்கன் எக்ஸ்பிரஸ் வெளியிட்டுள்ள சமீபத்திய உணவகம் வர்த்தக ஆய்வு (PDF) படி, உணவக உணவகங்களில் 29 சதவிகிதம் தத்தெடுக்க திட்டமிட்டுள்ளது. தங்கள் நிறுவனங்களில் எந்த முனையக் கொள்கையையும், 18 சதவிகித அறிக்கையை ஏற்கனவே கொண்டுள்ளன.
$config[code] not foundஏன் டிப்ளிங் டிரெண்ட் டேக்கிங் எடுக்கவில்லை?
2016 அமெரிக்கன் எக்ஸ்பிரஸ் ரெஸ்டாரன்ட் வர்த்தக ஆய்வின் படி, அடுத்த 12 மாதங்களில் உணவக தொழில்துறையினருக்கு உணவக உணவகங்களில் கணிப்பீடு செய்யப்பட்ட மிகப்பெரிய தொழில்நுட்ப போக்குகளில் ஒன்றாகும். மொபைல் கொடுப்பனவுகள் எடுத்துக்கொள்வது மற்றும் சிக்கலான சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும்.
மேலும், புதிய பொருளாதார உண்மைகளும் அரசின் ஒழுங்குகளும் நாட்டில் ஆழமாக ஊடுருவி வளரும் கலாச்சாரத்தை அகற்ற உதவுகின்றன. உதாரணமாக, நியூ யார்க் ஆளுநர் ஆண்ட்ரூ குமோமோ நிர்வாகம் கடந்த ஆண்டு 50 சதவிகிதம் குறைக்கப்பட்ட தொழிலாளர்களுக்கு குறைந்தபட்ச ஊதியத்தை உயர்த்தியபோது, சர்வர்கள் மற்றும் சமையலறை ஊழியர்களிடையே ஊதிய வேறுபாடு அதிகரித்தது, அவருக்கான குறைந்தபட்ச ஊதியம் $ 25 மட்டுமே.
உணவகங்கள் மற்றும் சமையற்காரர்கள் போன்ற சர்வர்கள் மற்றும் சமையலறை ஊழியர்களுக்கான உணவக தொழிலாளர்கள் ஊதியத்தில் சமத்துவமின்மை ஈடுகட்டுவதற்கு ஏதேனும் செய்ய வேண்டியிருப்பதாக உணவக ஆபரேட்டர்கள் உணர்ந்தனர்.
உணவக ஊழியர்களிடையே ஊதியம் செலுத்துதல்
சமையல்காரர்களைப் போன்ற "வீட்டின் பின்புறம்" பணியாளர்களுக்கு ஊதியம் ஆண்டுகளுக்கு 10 முதல் 12 டாலர்கள் வரை ஒரு மணிநேரமாக இருந்தது, அதே நேரத்தில் சேவையகத்தின் முனை அடிப்படையிலான பட்டி பட்டி விலை மற்றும் அரசாங்க விதிமுறைகளால் உயர்ந்துள்ளது. இதன் விளைவாக, "வீட்டின் ஊழியர்களின்" ஊழியர்களிடையே சில அதிருப்தி எப்போதும் உள்ளது, குறிப்பாக சர்வர்கள் ஒரு பெரிய இரவு கொண்டாடும் மற்றும் சமையல்காரர்கள் விட்டுச் செல்லப்படுகையில், சில உணவகம் பார்வையிட்டிருக்கிறது.
இந்த நீண்ட-பதனிடும் சமத்துவமின்மைக்கு தீர்வு காண, உணவகங்களின் சங்கிலிகள் மற்றும் உணவுப்பொருட்களின் எண்ணிக்கை அதிகரித்துள்ளன. சில உணவகங்கள் உணவகங்களில் 'ஊதியங்களைத் தொடர்ந்து தக்கவைத்துவிட்டால், அவை நிலையான இடத்தை வைத்திருக்க வருவாய் பகிர்வுகளை அமல்படுத்தியுள்ளன.
எனவே, எந்த ஒரு முன்னணி உணவகங்களுமே எந்த ஒரு டிப்பிங் கொள்கையை பின்பற்றின?
டிப்பிங் விட்டதாக உணர்ந்த உணவகங்கள் மற்றும் உணவகங்கள்
அது தட்டச்சு செய்யும் போது, நாம் அமெரிக்காவில் ஒரு முனையம் புள்ளி நெருங்கி இருக்கலாம். நாடு முழுவதும் குறுக்கிடாத சில கொள்கைகளை ஏற்றுக்கொண்ட சில உயர்-உணவக உணவகங்களை கீழே காண்க.
கலிபோர்னியா
1. பிராண்ட் 158
கிலென்டேல், CA இல் அமைந்துள்ள, பிராண்ட் 158 சேவையகங்களுக்கு குறைந்த போட்டியிடும் பணியிடத்தை உருவாக்கும் ஒரு டிப்ளிங் கொள்கையை ஏற்றுக்கொள்கிறது, மற்றும் இது போன்ற உணர்களுக்கான சிறந்த அனுபவம். "வேலை செய்ய வந்தவர்கள் மற்றும் அவர்கள் என்ன செய்ய போகிறார்கள் என்று தெரியவில்லை என்றால், அந்த பதற்றம் இறுதியில் வாடிக்கையாளர் மொழிபெயர்க்க வேண்டும்," உரிமையாளர் கேப்ரியல் ஃப்ரம் கூறுகிறார்.
2. Comal
மெக்சிகன் உணவு வகைகளைச் சார்ந்த இந்த புதுப்பாணியான உணவகம், "எங்கள் முழு ஊழியர்களுக்கும் நீண்டகாலமாக நிலையான மற்றும் நியாயமானதாக இருக்கும் புதிய இழப்பீட்டுத் திட்டத்திற்கு மாற்றுவதற்காக" அனைத்து பில்களுக்கும் ஒரு 20 சதவிகித சேவை கட்டணம் தானாகவே தாங்குகிறது என்று கூறுகிறது.
நியூயார்க்
3. கபே சீனா
மிட் டவுன் சிச்சுவான் ஸ்பேஸ் நியூயார்க் நகரின் முதல் உயர் இறுதியில் சீன சீன உணவகங்களில் ஒன்றாகும். விலைகள் 10 முதல் 15 சதவிகிதம் வரை உயர்ந்துள்ளன, சர்வர்கள் விற்பனைக்கு ஏற்றவாறு ஒரு மணிநேர பிளஸ் கமிஷன் $ 15-ஐ பெறுகின்றனர். சமையலறை தொழிலாளர்கள் செலவழிப்பு, உணவு மற்றும் விநியோக விற்பனை அடிப்படையில் போனஸ் பெறுகின்றனர்.
4. ரகி
ஜப்பானிய உணவகம் 2014 ஆம் ஆண்டில் ஜப்பானிய பழக்கவழக்கங்களுக்கிடையில் இன்னும் கூடுதலான தேவை இருப்பதை சுட்டிக்காட்டி, ஒரு முத்திரை குத்தாத கொள்கையை ஏற்றுக்கொண்டது. ஒவ்வொரு டாட்டாமியின் அட்டவணையில் இடம்பெற்ற அறிகுறிகளை இது உள்ளடக்குகிறது: "Riki Restaurant இப்போது ஒரு டிப்சிங் ஸ்தாபனம். டிப்பிங் தேவையில்லை அல்லது எதிர்பார்க்கப்படவில்லை. "
5. அழுக்கு கேண்டி
நியூயார்க்கில் தலைசிறந்த சமையல்காரர் அசோண்டா கோஹன் சொந்தமான, புதிய கண்டுபிடிப்பான சைவ உணவகம் 2015 ஆம் ஆண்டின் தொடக்கத்தில் ஒரு புதிய, பெரிய மற்றும் துணிச்சலான இடத்தில் புதிய திறப்புக் கொள்கையை மீண்டும் திறந்தது. ஒவ்வொரு வாடிக்கையாளர் காசோலிலும் 20% சேவை கட்டணம் வசூலிக்கப்படும் புதிய விலை திட்டத்தையும் இது அறிமுகப்படுத்தியது.
சிகாகோ
6. அலீனா
அலீனா மற்றும் அதன் சகோதரி உணவகம், அடுத்து, அவர்களின் விசேஷ இரவுகளில் ஒரு 20 சதவிகித சேவை கட்டணம் சேர்ப்போம், இதனால் புரவலன்கள் கூடுதல் முனையவில்லை.
டென்வர்
7. ஆர்பூசஸின்
இந்த உயர் இறுதியில் இத்தாலிய உணவகம் கோதுமை ரிட்ஜ் அருகே அமைந்துள்ள டெவெர்ரிக்கு தடை மற்றும் தடைகளை ஒரு 20 சதவீதம் சேவை கட்டணம் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. சமையற்காரர்கள் குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு 14.50 டாலர் பெறும் போது சர்வர்கள் இப்போது குறைந்தது $ 20 ஒரு மணித்தியாலத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகின்றனர்.
பிலடெல்பியா
8. ஜார்ட்
ஜார்ஜ் அதன் வர்த்தக மாதிரி "பல ஐரோப்பிய உணவகங்களுக்கு ஒத்ததாக உள்ளது", ஊழியர்கள் ஒரு நியாயமான ஊதியம் மற்றும் பணம் செலுத்திய நேரத்தை பெறுகின்றனர். இது அனைத்து பில்களுக்கு 15 சதவிகித சேவை கட்டணத்தையும் உள்ளடக்கியது, சமன்பாட்டிலிருந்து விலக்குகள் அகற்றப்படுவது "எங்கள் பணியாளர்களுக்கு செலுத்துவதைப் பற்றி விருந்தினரின் அழுத்தத்தை நீக்குகிறது."
பிட்ஸ்பர்க்
9. பார் மார்கோ
பிட்ஸ்பேர்க்கில் உள்ள குறைந்தபட்ச ஹேங்கவுட்டு, "எல்லோருடைய உயிர்களுக்குமான நிலைப்பாட்டை கொண்டுவரும்" என்றும், "மக்கள் ஒரு வாரம் 200 டாலர்கள் மற்றும் அடுத்தடுத்து 1,000 டாலர்களை சம்பாதிக்கவில்லை" என்றும் உறுதிபடுத்திக் கொள்ளாத கொள்கையை பின்பற்றாத கொள்கையை கடைபிடித்துள்ளனர். பாரி மார்கோவின் நிறுவனர் பாபி ஃப்ரை அவர் அதை சகோதரி உணவகம், லிவாரோர் விரிவுபடுத்துகிறார் என்கிறார்.
கென்டக்கி
10. பேக்கேஜ்
கிரியேட்டிவ் காக்டெய்ல், அனைத்து மெட்டல்பால் பட்டி மற்றும் நியூபோர்ட்டில் டிஃபிப்பிங் இல்லாத பட்ஜெட் ஹாங்கவுண்ட் (PDF), "எங்களுடைய சேவையகர்களுக்கான வருமான பாதுகாப்பை வழங்குவதற்கு" எந்த திப்பிங் கொள்கையையும் நிறுவியுள்ளது. சர்வர்கள் ஒரு மணி நேரத்திற்கு 10 டாலர் அல்லது 20 சதவீதம் ஷிப்ட் ஒன்றுக்கு உணவு விற்பனை, எது பெரியது. உணவகத்தில் மற்றும் மெனுவில் "குறிப்புகள் இல்லை" அடையாளங்கள் முக்கியமாக இடுகின்றன.
சான் பிரான்சிஸ்கோ
11. பார் அகெகால்
சான்பிரான்சிஸ்கோவின் SOMA மாவட்டத்தின் ஒரு தொழில்துறைத் தொகுதி ஒன்றில் அமைந்த ஒரு சமகால சதுப்பு நிலம், பக் அகெகலொல் அனைத்து சேவைகளிலும் "சேவை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது" என்பதன் மூலம் அனைத்து விலைகளையும் பட்டியலிடுகிறது.
12. மனோஸ் நௌவவ்
காஸ்ட்ரோவின் இதயத்தில் உள்ள கலை இலத்தீன்-பிரெஞ்சு உணவகம் மற்றும் ஒயின் பட்டை மே 1, 2015 முதல் அனைத்து காசோலைகளுக்கும் ஒரு 30 சதவிகித கூடுதல் தொகை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. கட்டணம், அவர்களது காசோலைகளுக்கு "சமத்துவ ஒதுக்கீடு" எனக் கூறுகிறது, வரிகளை, "ஆரோக்கியமான சான் பிரான்சிஸ்கோ சர்கார்ஜ்."
சியாட்டில்
13. ஐவர் சால்மன் ஹவுஸ்
சியாட்டலின் சிறந்த கடலோர உணவகங்களில் ஒன்றான ஐவர், அதன் மெனு விலைகளை 2015 ஆம் ஆண்டில் 20 சதவீதமாக குறைத்து, அதன் விலையை உயர்த்தியுள்ளார். அனைத்து தொழிலாளர்களுக்கும் ஊதியம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு குறைந்தபட்சம் $ 15 ஆக அதிகரித்துள்ளது.
படம்: Comal
7 கருத்துரைகள் ▼
