சமையலறை மேலாளர் வேலை விவரம்

சமையலறை மேலாளர்கள் - தலை சமையல்காரர்களாக அல்லது சமையல்காரர்களாகவும் அறியப்படுகிறார்கள் - ஒரு தொழில்முறை சமையலறையில் இயங்கும் ஒவ்வொரு அம்சத்தையும் மேற்பார்வையிடுகின்றனர். சமையல் கலை பயிற்சி மற்றும் தலைமை திறன்களைப் பயன்படுத்தி, இந்த தொழிலாளர்கள் சமையலறையில் உதவியாளர்கள் மற்றும் பிற சமையல்காரர்களுக்கு கடமைகளை வழங்குவதன் மூலம் நிர்வகிக்கிறார்கள், உணவு வாங்குகிறார்கள் மற்றும் வாடிக்கையாளர்களுக்கான உணவு தயாரிப்பை மேற்பார்வையிடுகின்றனர். அவர்கள் உத்தியோகபூர்வ சமையல் கல்வி, வேலைவாய்ப்பு பயிற்சி அல்லது பயிற்சிக்காலம் ஆகியவற்றின் மூலம் இந்த பாத்திரத்தை தயாரிக்கிறார்கள்.

$config[code] not found

தொழில் கண்ணோட்டம்

சமையலறை மேலாளர்கள் உணவகங்கள், ஹோட்டல்கள், கேட்டரிங் மற்றும் பொழுதுபோக்கு வசதிகளில் உணவு தயாரித்தல் மற்றும் தயாரிப்பை மேற்பார்வையிடுகின்றனர். இந்த முகாமைத்துவ வல்லுனர்கள், துப்புரவு நடைமுறைகளை கண்காணிக்கவும், சமையலறையினர் மற்றும் சமையலறை உதவியாளர்களையும் உள்ளடக்கிய மற்ற சமையலறை தொழிலாளர்களை மேற்பார்வையிடுகின்றனர். யு.எஸ். பீரோ ஆப் லேபர் ஸ்டாடிஸ்ட்ட்களின் படி, சமையலறை மேலாளர்கள் மற்றும் தலைமை சமையல்காரர்கள் 2012 ல் 115,400 வேலைகள் அதிகமாக நடத்தினர், அவர்களில் 46 சதவிகிதம் உணவகங்கள் மற்றும் பிற உணவு வகைகளில் வேலை செய்தனர். சமையலறை மேலாளர்கள் பொதுவாக முழுநேர வேலை செய்கிறார்கள், ஆனால் மணி நேரம் இருக்கலாம். அவர்கள் நெரிசலான சமையலறைகளில், சூடான அடுப்புகளில் மற்றும் ஈரமான மாடிகளில் விழுந்துவிடுவதால் அவை ஆபத்துக்களை வெளிப்படுத்துகின்றன.

தினசரி நடவடிக்கைகள்

சமையலறையில், மேலாளர்கள் மெனுக்களைத் திட்டமிடுகின்றனர், உணவுப் பொருட்களின் தரம் மற்றும் அளவு ஆகியவற்றைப் பெறுவதற்கு முன்னர், பாதுகாப்பாளர்களுக்கு செல்கிறார்கள், மற்றும் பங்கு உணவுக்குரிய உடைகள். அவர்கள் உணவையும் பொருட்களையும் கட்டளையிடுகின்றனர், உணவு என்பது புதியது மற்றும் உயர்ந்த தரமானதாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது. அவர்கள் வரவு செலவு திட்டங்களை திட்டமிட்டு, உற்பத்தி அட்டவணையை தீர்மானிப்பார்கள், உபகரணங்களை பரிசோதித்து, வாடிக்கையாளர்களுக்கு எவ்வாறு உணவு காட்டப்பட வேண்டும் அல்லது வழங்க வேண்டும் என்பதைத் தீர்மானிக்கிறார்கள். இந்த சமையல் எஜமானர்கள் ஊழியர்களை பணியமர்த்துபவர்களாகவும், பயிற்சியாளர்களாகவும் நடத்துகிறார்கள், கூட்டங்களில் பங்கேற்கிறார்கள். மற்ற கடமைகளில் புதிய மற்றும் கவர்ச்சியான சமையல் மற்றும் சமையலறை சுத்தம் ஆகியவற்றை உருவாக்கலாம்.

நாள் வீடியோ

சாகுபடி மூலம் உங்களிடம் உங்களிடம் சாக்லேட் மூலம் உங்களிடம் வந்துள்ளீர்கள்

தேவையான அறிவு

ஒரு சமையலறையை இயக்கவும் நிர்வகிக்கவும், சமையலறை மேலாளர்களுக்கு அக்கவுண்டன் வணிக திறன்கள் மற்றும் கணக்கியல் மற்றும் பணியாளர் மேலாண்மை பற்றிய அறிவு வேண்டும். சமையல்காரர்கள், சமையலறை உதவியாளர்கள் மற்றும் பிற ஊழியர்களை மேற்பார்வையிடுவது அவசியம். தலைமைத்துவ திறன்கள் மற்றும் நேர மேலாண்மை ஆகியவை தொழிலாளர்களை உற்சாகப்படுத்தி, உணவு நேரத்தை வழங்குவதில் நேரத்தை செலவழிக்க வேண்டும். இந்த நிர்வாக வழிகாட்டிகள், உணவுத் தரம், கையாளுதல் மற்றும் சேமிப்பு, மற்றும் சூடான மற்றும் குளிர் உணவுகளை உற்பத்தி மற்றும் உற்பத்தி செய்வது உட்பட உணவு உற்பத்தி பற்றிய அறிவை கொண்டிருக்க வேண்டும். வாடிக்கையாளர்களின் திருப்தி அளவிடக்கூடிய சமையலறையில் மேலாளர்கள் மற்றும் உற்சாகமான உணவுகளை உருவாக்க முதலாளிகள் விரும்புகிறார்கள்.

கல்வி மற்றும் பயிற்சி

நீங்கள் ஒரு சமையலறையில் மேலாளராக இருக்கலாம் அல்லது ஒரு சமையலறையில் நிலைகள் வழியாக உங்கள் வழியைப் பணியாற்றலாம். சில சமையலறை மேலாளர்கள், சமையல்காரர் உதவியாளர்களாக, பயிற்சியாளர் சமையல்காரர்களாக அல்லது அனுபவமிக்க சமையல்காரரின் கீழ் வழிகாட்டியாகத் தொடங்குகிறார்கள், இது உங்கள் இயக்கி மற்றும் இலட்சியத்தை பொறுத்து இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஆண்டுகள் எடுக்கும். மற்றவர்கள் இரண்டு வருடங்களுக்கு நீடிக்கும் ஒரு பயிற்சித் திட்டத்தை முடிக்கலாம், மேலும் சமையலறை பயிற்சி மற்றும் வகுப்பறை அறிவுரை ஆகிய இரண்டும் அடங்கும். ஒரு வருட சான்றிதழ் அல்லது சமையல் கலை அல்லது சமையல் முகாமைத்துவத்தில் இரண்டு வருட பட்டப்படிப்பு போன்ற முறையான கல்வி, மற்றொரு விருப்பமாகும். இந்த முறையான திட்டங்கள் பொதுவாக ஒரு வேலைவாய்ப்பை உள்ளடக்கியிருக்கின்றன, இது மாணவர்கள் பயிற்சியளிப்பதில் பயிற்சி பெறுவதை அனுமதிக்கிறது.

சான்றிதழ் மற்றும் வேலைவாய்ப்பு

யு.எஸ். பீரோ ஆப் லேபர் ஸ்டாடிஸ்டுகளின்படி, சமையலறை மேலாளர்களைக் கொண்ட சமையல்காரர்களும் தலை சமையல்களும் 2012 முதல் 2022 வரையிலான வேலை வாய்ப்புகளில் ஒப்பீட்டளவில் குறைவான 5 சதவிகித அதிகரிப்பதைக் காணும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. பல வருட பயிற்சி, சான்றிதழ் உதவியாக இருக்கும். அமெரிக்க சமையல் கூட்டமைப்பு மூலம் தன்னார்வ சான்றளிப்பு கிடைக்கிறது. ஆன்னெட் ஆன்லைன் படி, இந்த தொழிலாளர்கள் மே மாதத்தில் $ 42,490 ஒரு சராசரி வருடாந்திர ஊதியம் பெற்றனர்; இருப்பினும், சம்பள உயர்வு உயர்ந்த உணவகங்கள் மிகவும் அதிகமாக இருக்கும்.