பார்டெண்டர் கடமைகள் & பொறுப்புகள்

ஒரு நல்ல பார்டெண்டரை கண்டுபிடிப்பது ஒரு நல்ல நண்பரை கண்டுபிடிப்பது போலாகும், இரவுநேரத்தை நேசிக்கிற யாரும் சான்றாக முடியும். இது ஒரு புன்னகை மற்றும் ஒரு நீட்டப்பட்ட கையை, மற்றும் பார்ட்னர் வழக்கில், அந்த கையில் ஒரு ருசியான பானம் வைத்திருப்பதாக நீங்கள் நம்பலாம் யாரோ தான். பெரும்பாலான மக்கள் ஓய்வெடுக்க ஒரு பட்டியில் நடக்க போது, ​​பார்டெண்டர்ஸ் ஒரு தீவிர மற்றும் கடினமான வேலை செய்ய உள்ளன. நீங்கள் ஒரு மதுக்கடை என்ன திறன்கள் வேண்டும்? வேகம், ஒருங்கிணைப்பு, கவனிப்பு மற்றும் அடிப்படை கணிதத்தைச் செய்யக்கூடிய திறன் ஆகிய அனைத்தும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது நல்ல தீர்ப்புக்கு தேவை, ஏனெனில் இது வாழ்க்கை மற்றும் இறப்புப் பங்குகளுடன் வேலை செய்கிறது.

$config[code] not found

அடிப்படை பார்டெண்டர் கடமைகள்

பார்டென்டர்ஸ் எப்போதும் அந்த பெயரால் அழைக்கப்படுவதில்லை. புவியியல் இடம் மற்றும் ஸ்தாபனத்தின் தன்மை ஆகியவற்றைப் பொறுத்து, பட்டை வேலை செய்யும் நபர் ஒரு நாகரீகமான, நாகரீகமான, பாரக்கீப் அல்லது கலவை நிபுணர் என்று அழைக்கப்படுவார், இது ஒரு மேடை அல்லது நவநாகரீகக் கம்பிகளில் பயன்படுத்தப்படக்கூடியது,.

அவர்கள் பானங்களை தயாரித்தல் மற்றும் சேவை செய்வது, பணம் பெறுதல், மற்றும் பட்டை பகுதிகளை சுத்தமாக வைத்திருத்தல் மற்றும் சேமித்து வைக்க முதன்மையாக பொறுப்பு. நடிகர்களின் நச்சுத்தன்மையின் அளவை கண்காணித்தல் என்பது வேலைகளின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். ஒரு பிரேமனின் குறிப்பிட்ட கடமைகள் இடத்திலிருந்து இடம் மாறுபடுகின்றன, எனவே ஒரு மதுக்கடைக்கான வேலை விவரம் கிளப் அடுத்த பக்கத்தில்தான் வேலை செய்யும் பார்டெண்டரில் இருந்து வேறுபட்டிருக்கலாம்.

பானம் செய்தல்

பாத்திரர்கள் கவலைப்படுவதைப் பொறுத்தவரை, பானங்கள் வழங்குதல் அனைத்து பார்டெண்டர் கடமைகளிலும் மிக முக்கியமானதாகும். ஒரு நபர் பட்டைக்குச் செல்லும் போது, ​​மதுபானம் ஒரு பானை மெனுவிற்கு ஒப்படைக்கலாம் அல்லது ஜான் மற்றும் டோனிக், ரம் மற்றும் சோடா அல்லது பீர் பைன்ட் போன்ற ஒரு வழக்கமான குடிக்க ஆர்டர் செய்ய வேண்டும். பீர் டாப்ஸ் வழக்கமாக காட்சிக்கு உள்ளதால், பார்ட் வாடிக்கையாளர்கள், விளக்கவுரை பீர் விளக்கங்களைத் தெரிவு செய்யாமல், அவற்றை விவரிக்காமல் பார்க்க முடியும்.

மதுபானம் பின்னர் குவளைகளை உருவாக்கும் பொருட்டு பொருத்தமான கண்ணாடியைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் அமைக்கிறது: ஒரு சோடியான்னு ஒரு வெள்ளை ஒயின் க்ளாஸ், ஒரு சிவப்பு ஒயின் க்ளாஸ், விஸ்கிக்கு ஒரு பாறை கண்ணாடி. சில பானங்கள் மிக எளிது. ஒரு வாடிக்கையாளர் ஒரு சோடாவைக் கட்டளையிடும்போது, ​​அது ஒரு கண்ணாடிக்கு உறைபனிக்கு 15 விநாடிகளுக்கு மேலாக மதுபானம் எடுத்துக் கொள்ளவும் மற்றும் ஒரு சோடா துப்பாக்கியை கண்ணாடி நிரப்பவும் பயன்படுத்தக்கூடாது.

வரைவு பாய்களை இழுப்பது சமமாக விரைவாக உள்ளது, ஆனால் இதற்கு சில நுட்பங்கள் உள்ளன. குடித்துவிட்டு மேல் குவளையில் ஒரு டன் நுரை தடுக்க அதை பூர்த்தி போது மதுக்கடை ஒரு கோணத்தில் கண்ணாடி நடத்த வேண்டும். ஒரு கின்னஸ் வீசுவது குறிப்பாக தந்திரமானதாகும். இது இரண்டு பகுதியாக செயல்முறை செய்யப்படுகிறது: பார்டண்டர் ஒரு கோணத்தில் கண்ணாடி நிரப்புகிறது, ஒரு சில நிமிடங்கள் அதன் குடியேற அனுமதிக்கிறது மற்றும் அது நிலை வைத்திருக்கும் போது கண்ணாடி ஆஃப் டாப்ஸ். அந்த நுட்பத்தை பயன்படுத்தி இருண்ட பீர் மேலே நுரை தனித்துவமான வெள்ளை அடுக்கு உருவாக்க ஒரே வழி.

நாள் வீடியோ

சாகுபடி மூலம் உங்களிடம் உங்களிடம் சாக்லேட் மூலம் உங்களிடம் வந்துள்ளீர்கள்

காக்டெயில்களை உருவாக்குதல்

இது பரந்தளவிலான அடிப்படை காக்டெயில்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை தெரிந்துகொள்ள பார்ட்னர் வேலை. உயர்ந்த பார்கள் மற்றும் உணவகங்கள் பெரும்பாலும் சிறப்பு பானங்கள் கொண்ட காக்டெய்ல் மெனுக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. இந்த காக்டெய்ல் சிக்கலாக இருக்கலாம். அவர்கள் பல்வேறு அளவுகளில் ஒரு அரை டஜன் பொருட்கள் இருக்கலாம், அந்த பொருட்கள் muddled (நசுக்கிய) வேண்டும், மற்றும் மென்மையான garnishes வேண்டும். பார்டெண்டர்ஸ் விரைவாக வேலை செய்ய வேண்டும் என்பதால், அவர்கள் நினைவில் உள்ள அனைத்து வழக்கமான காக்டெய்ல் சமையல் வேண்டும்.

காக்டெய்ல் மெனுக்களைப் பயன்படுத்தாத பார்கள் கூட பார்டெண்டர்ஸ் பிரபலமான காக்டெய்ல் பரவலான பெயர்களையும் சமையல் குறிப்புகளையும் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். உதாரணமாக ஒரு வாடிக்கையாளர் வந்து, ஒரு கிளிட்டட்டைக் கட்டளையிட்டால், அது ஜின், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எளிய சிரப்பால் தயாரிக்கப்பட்டு, சரியான விகிதத்தில் அவற்றை இணைக்க முடியும் என்பதை பார்ட்னர் அறிவார்.

சில நேரங்களில் பார்டெண்டர்கள் குறுகிய கால சிறப்புகளுக்கு அல்லது காகத்தின் நிரந்தர மெனுவுடன் சேர்க்கப்படுவதற்கு காக்டெய்ல் சமையல் உருவாக்கலாம். விருந்தினர்களால் பிரபலமான பிரபலமான பிரபலமான காக்டெய்ல் ரெசிபிக்சை உருவாக்க முடியும் என்பதோடு மிகவும் சிக்கலானதல்ல. ஒரு பானம் செய்ய ஐந்து நிமிடங்கள் எடுக்கிறது என்றால், அது ஒருவேளை அதை சேவை வைக்க பட்டியில் சாத்தியமான இல்லை - பார்டெண்டர் ஒரு குறுகிய காலத்தில் வாடிக்கையாளர்கள் நிறைய சேவை செய்ய வேண்டும்.

பணம் சேகரித்தல்

நீங்கள் ஒரு மதுக்கடை இருக்க போகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் உங்கள் தலையில் அடிப்படை கூடுதலாக செய்ய முடியும். குடிமக்களுக்கு அவர்கள் குடிக்கும்போது குடிப்பதற்கு பணம் கொடுக்க வேண்டும், மற்றும் பார்டெண்டர் என்ன பரிவர்த்தனைக்கு வசூலிக்க மற்றும் கையாள வேண்டும் என்பதை தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். பெரும்பாலான கம்பிகள் POS அமைப்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, இவை அடிப்படையில் கணினிகள் பதிவு செய்யப்பட்ட பணப்பதிவுகளாக இருக்கின்றன, அவை விற்பனையை வளர்க்கப் பயன்படுகின்றன, எனவே ஒரு குடிகாரர் ஒவ்வொரு பானம் விலையும் நினைவில் வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

இந்த தொழிலில், நேரம் பணம். வேகமான பார்டென்டர்கள் ஒரு பரிவர்த்தனைகளை மூடிவிட்டு, விரைவில் அவர்கள் இன்னொருவரைத் தொடங்கலாம், அதனால் ஒவ்வொரு குடிநீருக்கும் என்ன விலை கொடுக்கிறதோ அதைப் பெறுவார்கள். ஒரு நபர் மூன்று அல்லது நான்கு பானங்கள் கொடுக்கையில், மதுவை மொத்தமாக சேர்த்து, ஒரு விலையை கொடுக்க வேண்டும். மேலும், மதுபானம் பல சுற்றுகள் வாங்க மற்றும் தாவலுக்கு ஒவ்வொரு கொள்முதலை சேர்க்க நினைவில் கடன் அட்டைகள் பயன்படுத்த விரும்பும் வாடிக்கையாளர்களுக்கு தாவல்கள் திறக்கும் மற்றும் மூடுகிறது. வாடிக்கையாளர்கள் ரொக்கமாக பணம் செலுத்தும்போது, ​​பார்டெண்டர்ஸ் சரியான மாற்றத்தை ஏற்படுத்தி, பட்டியில் விட்டுச் செல்லும் பண குறிப்புகள் சேகரிக்கிறார்கள்.

உணவுப்பொருட்களை குடிப்பதற்காக ஆணைகளை நிரப்புதல்

உணவகங்களில் பணியாற்றும் பார்டெண்டர்ஸ் மக்களிடையே உணவு மற்றும் உட்கார்ந்து உட்கார்ந்து உட்கார்ந்து உட்கார்ந்திருக்க வேண்டும். வெய்டர்கள், கம்ப்யூட்டர் அமைப்பிற்கு குடிநீர் உத்தரவுகளை உள்ளிடுகின்றனர், அவை பணியாளர்களைத் திருப்பி விடுகின்றன, அல்லது அவர்கள் பட்டியில் நடப்பதோடு, வாடிக்கையாளர்களிடமிருந்து குடிநீர் உத்தரவுகளை வைக்கிறார்கள். எப்படியும், ஒரு மதுக்கடை மேஜை வரிசையில் அனைத்து பானங்கள் தயார் எனவே waiter அவர்களை ஒரே நேரத்தில் வழங்க முடியும்.

ஸ்டாக்கிங் மற்றும் தயார்படுத்தும் தேவையான பொருட்கள்

எலுமிச்சைத் துண்டுகள், எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் செர்ரிகளை ஒரு பட்டியில் பின்னால் பார்த்திருக்கிறீர்களா? பெரும்பாலான பார்கள் அவர்களுக்கு உண்டு. அவர்கள் பல காக்டெய்ல் உள்ள garnishes அல்லது பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அந்த பழத்தை வெட்டி, அந்த பாத்திரங்களை நிரப்ப பொதுவாக மதுக்கடையின் வேலை. ஒரு பார்டெண்டர் கூட நாப்கின்களையும் வைக்கோல் கன்டெய்னர்களையும் வைத்திருப்பார், பட்டையின் பெரிய பனிக்கட்டிகளையும் நிரப்பி, இலவச பட்டை தின்பண்டங்களின் கிண்ணங்களை நிரப்பலாம்.

இது வழக்கமாக குடிநீர் சரக்குகளை பராமரிப்பதற்கு மதுக்கடை வேலை செய்கிறது. ஷிப்ட்டின் தொடக்கத்தில், எந்த மதுபானம் பாட்டில்கள் மாற்றப்பட வேண்டும் என்பதை பார்டேண்டர் மதிப்பீடு செய்யலாம் மற்றும் குளிர்ந்த வழக்குகள் மது மற்றும் பீர் போதுமான பாட்டில்கள் கொண்டிருக்கும் என்பதை. ஒரு வேலையாக மாற்றம் போது, ​​பார்டெண்டர் அவர்கள் காலியாக இருக்கும் போது அவர்கள் சேமித்து அல்லது எங்கு பீர் kegs பதிலாக எங்கே இன்னும் பாட்டில்கள் அடைய வேண்டும்.

பானங்கள் சரக்குகளை பராமரிப்பது என்பது ஒரு பொறுப்பு. பட்டை barbacks பயன்படுத்துகிறது என்றால், யார் பார்டெண்டர் 'உதவியாளர்கள், அவர்கள் பொதுவாக இந்த பணிகளை மொத்த கையாள.

பார் சுத்தமாக வைத்திருங்கள்

மிகவும் எளிதில் முடிக்கக்கூடிய வாடிக்கையாளர் கூட ஒரு அசுத்தமான இடத்தில் தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானம் பார்க்க விரும்பவில்லை. பட்டியில் இருந்து வெற்று கண்ணாடிகளை அகற்றி விரைவாக சுத்தமாகவும் சுத்தமாகவும் முடிந்த அளவுக்கு பட்டைக்கு அப்பால் வைத்திருப்பது போதாது, எப்போது எரிக்கப்படும்போது, ​​பட்டை கீழே போடுவதன் மூலம் வேலைப்பகுதி மற்றும் பட்டியை சுத்தமாக வைத்திருப்பது பார்டெண்டரின் பொறுப்பாகும். இது தோற்றங்களுக்கான காரணத்திற்காக மட்டும் அல்ல: ஒரு சுத்தமான பட்டை வைத்திருப்பதில் தோல்வி ஒரு சுகாதார குறியீடு மீறல் விளைவிக்கும்.

பார்பகஸைக் கொண்ட ஒரு பட்டியில் அவர்கள் தூய்மைக்கு பொறுப்பாளிகளாவர், வெட்டு பலகைகளை கழுவுதல், குப்பை கூரையைத் துடைப்பது, அசுத்தமடைந்த களஞ்சியங்களின் கொள்கலன்களை மாற்றியமைத்தல் போன்ற பணிகளைச் செய்யலாம்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட கண்ணாடியைப் பராமரிப்பது எந்த பட்டியின் சுறுசுறுப்பான செயல்பாட்டிற்கும் முக்கியமாகும். கண்ணாடி இல்லாமல், பானங்கள் இல்லை. மதுக்கடை கழுவி ஒரு துடுப்பு உள்ள அழுக்கு கண்ணாடிகள் வைக்க வேண்டும். எந்தத் தடைகளும் இல்லை என்றால், வழக்கமாக மதுபானம் நிறைந்த கண்ணாடியை கண்ணாடிக் கழுவிக்குள் ஏற்றுவதற்கு பார்டெண்டரின் வேலை மற்றும் அவர்கள் சுத்தமாக இருக்கும்போது அவற்றை இறக்கலாம். ஒரு கை கழுவும் முறையைப் பயன்படுத்தும் கம்பிகளில், இந்த பணியானது வேலைக்கு விரும்பத்தகாத ஆனால் தேவையான பகுதியாக இருக்க முடியும்.

வரவேற்பு மற்றும் பார்க்கும் பார்வையாளர்கள்

Bartending இறுதியில் ஒரு வாடிக்கையாளர் சேவை வேலை. இடம் அமைதியாக இருக்கும்போது, ​​பார்டெண்டர், பேருந்தில் மண்டியிடுகிற அனைவருக்கும் தனிப்பட்ட முறையில் வாழ்த்துக் கூடும், ஒரு சிறிய உரையாடலை ஏற்படுத்தி அவர்களது ஒழுங்கைக் கேட்கலாம். வாடிக்கையாளர்களுடனான மனநிறைவுகளை வாடிக்கையாளர்களுடன் பரிமாறிக்கொள்ள முடியாது, ஆனால் பட்டை உரிமையாளர்களாக இருந்தாலும், ஒவ்வொரு வாடிக்கையாளருடனும் தங்கள் பார்டெண்டர்கள் கண்ணியமாகவும் மரியாதையுடனும் இருப்பார்கள் என்று பட்டை உரிமையாளர்கள் இன்னும் எதிர்பார்க்கிறார்கள்.

ஒவ்வொரு வாடிக்கையாளரும் மரியாதையுடன் மரியாதையுடன் செயல்படுவதில்லை. ஒவ்வொரு பார்டெண்டர் ஜர்ன்களையும் சமாளிக்க முடியுமென எதிர்பார்க்கலாம். எரிச்சலூட்டும் வாடிக்கையாளர்கள் போதையில் இருக்கும்போது, ​​அவற்றை பட்டியில் தங்கி விடுவது ஒரு பிரச்சினையாக மாறும். கும்பல் அல்லது பிற பாதுகாப்புப் பணியாளர்களைக் கொண்டிருக்கும் இரவு விடுதிகள் மற்றும் பார்கள், பார்ட்னர் பொதுவாக சிக்கல் வாடிக்கையாளரை அகற்றும் அதிகாரத்தை கொண்டுள்ளது.

பார்டண்டர்கள் மற்ற வாடிக்கையாளர்கள் மற்றும் ஏதேனும் பிரச்சினைகள் எச்சரிக்கை பாதுகாப்பு நோக்கி தீவிரமாக நடந்து கொண்ட வாடிக்கையாளர்கள் பற்றி எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, பட்டை நெரிசலானது எப்போதுமே சாத்தியம் இல்லை, மற்றும் மதுபானம் கொடுப்பதைக் கொடுப்பதற்கு பார்ட்டிண்டர்கள் போராடுகிறார்கள்.

பேட்ரான் அடையாளங்களைச் சரிபார்க்கிறது

சில பட்டைகள் மற்றும் கிளப் ஆகியவை பார்டெண்டர்ஸ் இந்த பணியை அவர்கள் செய்ய வேண்டிய எல்லாவற்றையும் தவிர்த்துக் கொள்ள வேண்டிய அவசியமில்லாமல் உள்ள அனைவரின் அடையாளங்களையும் சரிபார்க்கும் கேம்கார்னைக் கொண்டிருக்கின்றன. இருப்பினும், பல பார்கள், பார்டெண்டர்ஸ் அவர்கள் சட்டபூர்வமாக குடிக்க வேண்டிய வயதிற்குட்பட்டவர்களுக்கு மட்டுமே சேவையை வழங்குவதற்கு பொறுப்பாக உள்ளனர், யு.எஸ். இல் உள்ள 50 மாநிலங்களில் வயது 21 ஆகும், அவர்களுக்கு போலி அடையாள அட்டையை எவ்வாறு அடையாளம் காணலாம் என்று பயிற்சி அளிக்க வேண்டும்.

பார்ட்டிங்கின் சட்ட பொறுப்புகள்

அறையில் எல்லோரும் குடித்து மகிழலாம், ஆனால் பார்டெண்டர்ஸ் தெளிவான தலை மற்றும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு பட்டியில் பணிபுரிந்து, ஏற்கனவே போதைப்பொருளைக் கொண்ட ஒரு வாடிக்கையாளரைத் தொடர்ந்து பணியாற்றி வந்தால், அந்த நபர் குடித்துவிட்டு, யாரோ காயப்படுத்துகிறாரோ அல்லது கொல்லவோ செய்தால், உங்களுக்கு சில சட்டபூர்வமான பொறுப்பு இருக்கிறது.

உங்கள் மாநில சட்டங்கள் ஒரு பார்டெண்டராக உங்கள் பொறுப்புகளை கட்டாயப்படுத்துகின்றன. நீங்கள் ஒரு வாடிக்கையாளரை நேசிக்கிறீர்கள், பின்னர் அவர் யாரோ கொல்லப்படுகிறாரோ அல்லது குடிபோதையில் வாகனம் ஓட்டும்போது பெரும் சேதத்தை ஏற்படுத்துகிறார்களோ, உங்கள் மாநிலத்தின் டிராம் கடை சட்டங்கள் (பழைய பாணியிலான பட்டைக்கு பெயரிடப்பட்டவை) நீங்கள் அல்லது உங்கள் பணியிடத்தை பொறுப்பேற்கிறீர்களா என்பதை தீர்மானிக்கின்றன. பெரும்பாலான மாநிலங்களில், உளவுத்துறையினரை நீங்கள் பொறுப்பாக்குவர். ஒவ்வொரு மாநிலத்திலும் வித்தியாசமாக இருக்கிறது; நீங்கள் பணியாற்றிய நபர் நீங்கள் அவர்களுக்கு சேவை செய்த நேரத்தில் வெளிப்படையாக போடப்பட்டிருந்தால், சிலர் நீங்கள் சிக்கலில் உள்ளீர்கள்.

உங்கள் மாநிலத்தின் டிராம் சட்டங்கள் என்னவெல்லாம் இருந்தாலும், ஏற்கனவே குடிப்பழக்கமுள்ள ஒருவரை நீங்கள் அறிந்திருந்தால் மதுபானம் உங்களுக்குத் தெரிந்திருந்தால் நீங்கள் கடுமையான தொந்தரவில் இறங்கலாம். குடும்பங்கள் அடிக்கடி இந்த நிகழ்வுகளில் அவர்களின் அன்புக்குரியவர்கள் கொல்லப்பட்டோ அல்லது தீவிரமாக காயமடைந்தாலோ, சட்டப்பூர்வ குற்றச்சாட்டுகள் மற்றும் பார்டெண்டர்களுக்கு எதிராக சட்டரீதியான குற்றச்சாட்டுகளை கொண்டு வருகின்றனர், மேலும் ஏற்கனவே மதுவைக் கொண்டிருப்பவருக்கு நீங்கள் சேவை செய்தால் நிச்சயமாக நீங்கள் உங்கள் வேலையை இழக்க நேரிடும். மேலும் முக்கியமாக, இந்த சிக்கலான பிழைகளை உருவாக்குவது உயிர்களை முடிவுக்குக் கொண்டுவருகிறது, அதனால்தான் பார்டென்டர்ஸ் எப்போது வேண்டுமானாலும் அவர்களது மிக முக்கியமான கடமைகளில் ஒருவர் யாரையும் வெட்டும்போது தெரிந்துகொள்ள வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.