ஒரு சமையல்காரர் ஒரு உணவகத்தில் அல்லது சாப்பாட்டு நடைமுறையில் பணியாற்றிய உணவுகள் பின்னால் படைப்பு மேலாளர். சமையல்காரரின் பங்கு வேலைவாய்ப்பு அமைப்பால் மாறுபடும், ஆனால் பொதுவாக மெனு திட்டமிடல், சமையலறை பராமரிப்பு, சரக்கு மேலாண்மை, மேற்பார்வை மற்றும் வாடிக்கையாளர் தொடர்பு ஆகியவற்றின் கலவையாகும். சமையல் அனுபவம் பல வருடங்களுடன் இணைந்து ஒரு சமையல் கலை பட்டம் தலை செஃப் நிலைக்கு வழிவகுக்கும்.
மெனு திட்டமிடல்
சிறந்த சமையல்காரர்கள் தங்கள் படைப்பு திறமைகளால் வெற்றிகரமாக வெற்றியடைவார்கள். உணவகங்கள் இதே போன்ற உணவு பொருட்களுடன் மற்ற உணவகங்கள் இருந்து வேறுபட்ட தங்களை தனித்துவமான பட்டி படைப்புகள் மீது சார்ந்திருக்கின்றன. திட்டமிடல் மெனுவில், தலை சமையல்காரர்களுக்கு மட்டும் புதிய சமையல் குறிப்புகளை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், பருவகால மெனுவையும் உருவாக்கி, உணவூட்டல் உணவை உட்கொண்டு, வணிகத்திற்கான நல்ல லாப வாய்ப்புகளை வழங்கும் விலையை நிர்ணயிப்பதில் அவர்கள் உதவி செய்ய வேண்டும்.
$config[code] not foundசமையலறை பராமரிப்பு
சமையல்காரர் சமையல்காரர் டொமைன் மற்றும் சமையலறையையும் உபகரணங்களையும் கவனிப்பது பொதுவான கடமை. உணவகத்தில் சரிபார்க்கும் போது OSHA தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்காக முறையான சுத்தம் மற்றும் துப்புரவு சமையலறைகளில் தேவைப்படுகிறது. தலைமை சமையல்காரர் பொதுவாக சமையலறையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, ஒழுங்குமுறைகளை சுத்தம் செய்வது மற்றும் சமையல் அறை ஊழியர்களை ஒழுங்கான நடைமுறைகளை பின்பற்றுகிறது.
நாள் வீடியோ
சாகுபடி மூலம் உங்களிடம் உங்களிடம் சாக்லேட் மூலம் உங்களிடம் வந்துள்ளீர்கள்சரக்கு மேலாண்மை
ஒரு சமையல்காரர் விநியோக சரக்குகளை கண்காணிப்பதற்கும் தேவைப்படும் சமயத்தில் ஆர்டர் செய்வதற்கும் பொறுப்பாவார். குறைவான சரக்குகளின் காரணமாக மெனுவில் வழங்கப்பட்ட பொருட்களை சமையலறையில் வழங்க முடியாது. உணவிற்கான அவசியமான பொருள்களை வரிசைப்படுத்துவதோடு, தலை சமையல்காரர் சமையல் சமையல் பொருட்கள் மற்றும் பிற பொருட்களை உணவு தயாரித்து சமையலறையை பராமரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஊழியர்கள் மேற்பார்வை
தலை சமையல்காரர் கூட சமையலறை மேலாளர். உணவு தயாரிக்க உதவும் மற்ற சமையல்காரர்களின் வேலையை அவர் மேற்பார்வையிடுகிறார். சமையலறை ஊழியர்களை பணியமர்த்துதல் மற்றும் துப்பாக்கி சூடு, புதிய பணியாளர்களை பயிற்றுவித்தல், பணியாளர்களை உற்சாகப்படுத்துதல், திறம்பட திறமையுடன் தயாரிப்பது ஆகியவை இந்த பாத்திரத்தில் பொதுவான தேவைகளாகும். ஒரு சமையலறையானது பொதுவாக துரித வேக சூழல் மற்றும் ஒரு செஃப் முழு உணவு தயாரித்தல் நடவடிக்கையின் மேல் இருக்க வேண்டும்.
வாடிக்கையாளர் தொடர்பு
ஒரு சமையல்காரர் வேலை வாடிக்கையாளர் தொடர்பு முக்கியத்துவம் வேறுபடுகிறது. குறைந்தபட்சம், தலைமை சமையல்காரர் தேவை அல்லது உணவருந்த அனுபவம், மெனு மற்றும் உணவு மீது வாடிக்கையாளர் கருத்தை கேட்க வேண்டும். சமையல்காரர்களுக்கு உணவகத்தின் புகழை மையமாகக் கொண்டிருக்கும் ஆடம்பரமான உணவகங்கள், தலைமை சமையற்காரர் நேரடியாக உணவுப்பணியாளர்களிடம் நேரடியாக உரையாடுகையில் நேரத்தை செலவிடலாம்.
