தொழில்முனைவோர் மற்றும் பூனை காதலர் மைக்கேல் பிலிப்ஸ் தனது சமீபத்திய உணவகம் உரிமையுடன் வணிக உலகத்திற்கு திரும்ப முடிவு … பிறகு பரதீஸுக்கு ஓய்வு.
பிலிப்ஸ் 2009 ஆம் ஆண்டில் ஃப்ளாஷ்பேக் உணவகத்தின் கதவுகளைத் திறந்து, மாவை தீவில் உள்ள ஹேய்ஹீயில் உள்ள கேஹெட்டில் உள்ள மீன் வளாகத்தை நிறுவினார்.
குடும்ப பூனை, தேங்காய் என்ற பெயரில் பெயரிடப்பட்ட இந்த நகரம், ஐந்து ஆண்டுகளுக்கு ஒருமுறை நகரில் முதலிடம் வகிக்கிறது. ஃபிலிப்ஸ் 'அஹ்-ஹெக் கணம் வந்தது, அவர் எவ்வளவு விலையுயர்ந்த மீன்களைச் சுற்றியுள்ள உணவகங்கள் உணர்ந்தார் என்பதோடு, பூர்த்தி செய்ய வேண்டிய ஒரு முக்கிய இடம் இருந்தது.
$config[code] not foundவணிக வாய்ப்புகளுக்கான நேர்காணலில், பிலிப்ஸ் பின்வருமாறு விளக்குகிறார்:
"நான் எப்பொழுதும் போய்க்கொண்டிருக்கிறேன் மற்றும் ஆடம்பரமான, சாதாரண இரவு உணவைக் கொண்ட மக்களைக் கெடுக்கும்போது, மிகவும் சாதாரண சூழ்நிலைகளில் உயர் தரமான உணவுகளை அனுபவித்து மகிழ முடிகிறது. நாம் தேங்காயில் கவனம் செலுத்திய விஷயங்களில் ஒன்றாகும், விரைவான தற்காலிக, செஃப் உந்துதல் அனுபவத்தைத் தழுவியுள்ளது. மக்கள் எங்களை ஏற்றுக்கொண்டதால், இப்பொழுது வர முடிகிறது அலோகா நாட்டிலுள்ள நகரங்களுக்கு எங்கள் மாவு வீட்டின் ஒரு பகுதி. "
சேவை மற்றும் உணவுகளின் தரத்திற்கு நன்றி, உணவகம் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது, ஃபிலிப்ஸ் ஒரு வழக்கமான நாளில் 600 விருந்தாளிகளைப் பணியாற்றி வருகிறார். இன்று, மாவு, டல்லாஸ் மற்றும் பிளானோ, டெக்சாஸ் மற்றும் ஸ்கொட்ஸ்டேல், அரிசோனா ஆகிய இடங்களில் உள்ள நான்கு இடங்களும் உள்ளன. விஷயங்கள் திட்டமிட்டபடி சென்றுவிட்டால், பிலிப்ஸ் கலிஃபோர்னியா முழுவதும் 100 தனியுரிமை தளங்களை திறக்க திட்டமிட்டுள்ளார்.
அவர் தென்னை மீன் மீன் கேபினை கவனித்தபோது, பிலிப்ஸ் உணவகத்தின் வியாபாரத்திற்கு புதிது புதிதல்ல. 1980 களில் பீஸ்ஸா உணவகங்களின் ஒரு சங்கிலியை அவர் சொந்தமாகக் கொண்டிருந்தார்.
40 வயதிற்குப் பிறகு, பிலிப்ஸ் ஆரம்பத்தில் ஓய்வு பெற முடிவு செய்தார், தனது வியாபாரத்தை விற்று, மாவை சென்றார். ஆனால் அங்கு, அதே தொழில் முனைவோர் ஆவி தனது முந்தைய வாழ்க்கையில் அவரை இயக்கப்படும் மீண்டும் அவரை தொட்டது தொடங்கியது. மாயில், பிலிப்ஸ் ஒரு மீன் டின்னர் விலை $ 50 முதல் $ 60 வரை உயரும் என்று கவனித்தார். தேங்காய் மீன் கபேவில், வாடிக்கையாளர்கள் மீன் அதே புதிய வெட்டுக்கள் அல்லது சுமார் $ 12 பெற முடியும். ஆனால் குறைந்த விலையை விட, பிலிப்ஸ் அவர் புதிய, தரமான பொருட்கள் மற்றும் வாடிக்கையாளர் சேவையில் கவனம் செலுத்துவதற்கு பணியாற்றியுள்ளார்.
மெனுவில் உணவகம் கூற்றுக்கள் ஏற்கனவே 'புகழ்பெற்ற' மீன் டகோஸ் ஆகும். மீன் வகை மூன்று வகை மீன், மற்றும் பல்வேறு பாரம்பரிய ஹவாய் உணவுகள் உள்ளன. நிச்சயமாக, ஃபிலிப்ஸ் புதிதாக விவரிக்கப்பட்டு கீறலால் தயாரிக்கப்படும் உணவு, உணவகத்தின் வெற்றியில் ஒரு பெரிய பகுதியாகும்.
ஆனால், பிலிப்ஸ் உணவகம் தன்னைத் தானே ஒதுக்கி வைக்க மிகவும் கடினமாக உழைக்கிறது என்பதை ஒப்புக்கொள்கிறது. மற்றும் அது மிகவும் சாதாரண மற்றும் ஹவாய் வளிமண்டலத்தில் உள்ளது உணவகம் உருவாக்க முயற்சிக்கிறது. வளிமண்டலம் சாதாரணதாக இருந்தாலும், நல்லது ஆரோக்கியமாகவும் தினசரி புதிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.
டைம்ஸ் ஹெரால்டு வணிக எழுத்தாளர் ரேச்சல் ரஸ்கின்-டிரைவனுடன் ஒரு பேட்டியில், பிலிப்ஸ் பின்வருமாறு விளக்குகிறார்:
"கதவு திறந்தவுடன், தொலைக்காட்சிகளில் சர்ப் திரைப்படங்கள், சர்பொபோர்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் விருப்பமான தளபாடங்கள் - ஒரு சிறப்பு சூழல்."
படம்: தேங்காயின் மீன் கஃபே
2 கருத்துகள் ▼
